Küchenzeiten Sa. - Mi. :
11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So./Feiert.bis 20.00 Uhr)
( ...bitte um telefonische Tisch - Reservierung ,keine E-Mail)
Dieses folgende À la carte Angebot servieren wir für Gästegruppen bis 6 Pers.
Darüber hinaus wird aus diesem Angebot eine kleine Auswahl zusammen gestellt ,
bzw. ein einheitliches Menü abgesprochen .
T A G E S - A N G E B O T E
Kalbsrahmbraten geschmort in Sherrysauce
Rotweinapfel mit Preiselbeeren
dazu buntes Marktgemüse und Pommes Dauphine 24,00 €
(G-Weizen,E,M,)
"Flammlachs" ...aus dem Ofen
mit Kräuter - Sauerrahm
dazu Topinambur - Kartoffelgratin
sowie bunte Blattsalate in Cesar - Dressing 26,50 €
(F,M,Se,Sf,So)
T A G E S - D E S S E R T
Windbeutel
gefüllt mit Vanilleeis | Erdbeeren | Sahne 6,90€
(M,G-Weizen,E )
Vorspeisen
kalt
Gänseleberparfait
mit süß-sauer eingelegten Würzpflaumen,
Kürbiskern-Brioche | Salzbutter 14,00 €
(M,G-Weizen,)
Riesengarnelen
gebraten in asiatischen Gewürzen | Knoblauch
an bunten Blattsalaten in Sesam-Dressing 16,50€
(F,Se,Sf,So,G-Weizen,M,E,Ss,)
warm
Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baguettebrot 10.50€
(W, M, G-Weizen)
Ragout von Kalbsbries und Morcheln
an feinen Nudeln | Gemüsegarnitur 17,50 €
(E,M,G-Weizen,)
Suppen
Klare Rindfleischbrühe
....mit Kräuterflädle 6,20€
....mit Markklößchen 6,50€
(G-Weizen, M, Se, E,)
Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 9,00€
(W, E, M)
Rahmsuppe von Krustentieren
mit gebratener Riesengarnele und Kammuschel 10,80€
(M,K,W,)
Salate
Bunte Blattsalate 4,50€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)
Gemischter Salatteller
mit dreierlei Salatsorten sowie Blattsalat 5,80€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )
Großer gemischter Salatteller
mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat garniert mit Tomaten und Zwiebelringen 9,80€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )
Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 14,90€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)
Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken sowie Mini-Frühlingsrollen 16,50 €
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )
Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit Räucherlachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 17,20€
(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )
Salat Knu-Vie
unsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse, dazu zweierlei Saucendipps 18,90€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)
Beliebte Klassiker
Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce , dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 18,90€ | Kl. Port. 15,40€
(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)
Champignon - Rahmschnitzel
von der Putenbrust, Natur gebraten, serviert in Rahm - Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller
19,80 € | kl. Port. 16,90€
(M,G-Weizen,E, )
Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
sowie Rahmsauce 22,00€ | kl. Portion 17,80€
(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So)
Steaks & Co.
Grillsteak vom Schweinerücken
mariniert in würzigen Kräutern ,
dazu dreierlei Grillsaucen | gebackene Chilli - Cheesenuggets,
Pommes Frites und bunter Salatteller 21,90€
(M,G-Weizen,Se,Sf,So,E,)
"Tannenpfännle"
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons,Speck,Kräutern und Käse
- serviert in der Steakpfanne -
dazu buntes Marktgemüse und hausgemachte Spätzle 23,50€/Tellerport. 18,90€
(M,G-Weizen,E,1)
"Hubertusteller"
Rosa gebratene Hirschsteaks
auf Rahm -Steinpilzen | Rotweinapfel mit Preiselbeeren
dazu Serviettenknödel und Brokkoli 28,50 €
(M,G-Weizen,E)
"Holzfällersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
an deftigen Schmorzwiebeln | Kräuterbutter |
Wedges Kartoffeln 27,00 €
(M,)
"Pfeffersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
an Weinbrand - Pfefferrahmsauce
dazu Kartoffel - Sesamkrusteln
und bunte Gemüsegarnitur 31,50€
(M,G-Weizen,E)
Fisch
Fangfrische Forellen
von der Forellenzucht Strübing | Oberharmersbach
- ......pochiert im Gemüsesud "Blau"
- mit zerlassener Butter(F,M,) 24,50 €
- .......gebraten nach Müllerin Art (F,M,G-Weizen) 24,50€
- .......gebraten in Mandelbutter (F,M,G-Weizen,Sh,) 26,00€
dazu servieren wir jeweils einen bunten Blattsalat in French - Dressing
sowie Salzkartoffeln (Se,Sf,So,E,)
Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie
Vegetarisch
Hausgemachte
Tomaten - Maultaschen
serviert auf Blattspinat und Käse - Kräutersauce
mit Pastinaken - Chips
(G-Weizen,E,M,)
17,50€
Ü B E R B A C K E N E S
Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder-Schinken, überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 11,90€
(M, G-Weizen, E, 1)
Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce mit geriebenem Bergkäse, überbacken, serviert im Kächele 14,50 € / Kl. Port. 11,80€
(G-Weizen, E, M, 1)
Toast Schwarzwaldtanne
Gebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast, mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken, garniert mit kleinem Salat 14,90€
(G-Weizen, M, 1)
Vesper
Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr
Wurstsalat
bunt garniert 12,80€
Kleine Portion 9,60€
( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)
Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 13,50€
Kleine Portion 9,90€
( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)
Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette, mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 13,80€
Kleine Portion 10,50€
(Se, So, E, Sf, 8)
Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 14,50€
Kleine Portion 11,50 €
( So, E, Se, Sf, 8)
Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 14,80€
Kleine Portion 11,90€
( Se, So, E, Sf, 8)
Russische Eier
Fleischsalat (mit Mayonnaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 15,90€ / kl. Port. 12,80€
(E,F,1,2,3,5)
Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 15,90€ / 12,80€
(E,1,)
Lachsbrot
gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 19,50€
(F,M,G-Weizen)
Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot